WESTMEDIA CIRCLE SMALL

Δευτέρα, 12 Οκτωβρίου 2015 18:42

Μεσολόγγι – Ούζο με μεζέδες από τη λιμνοθάλασσα

μοιραστείτε το άρθρο αυτό με τους φίλους σας

«Υπήρχαν και άλλα ουζερί στο Μεσολόγγι, αλλά όχι τόσο μεγάλα και αριστοκρατικά. Από το 1901 που πρωτοάνοιξε το επισκέφτηκαν κάθε λογής άνθρωποι. Δικηγόροι, γιατροί, έμποροι, ψαράδες, αγρότες και εργάτες, όλοι μαζί στον ίδιο χώρο. Ήταν αταξικό μαγαζί, ένωνε τους πελάτες και έφερνε κοντά τον έναν στον άλλο».
Διάσημοι πελάτες

Ο Παντελής Τρικενές, ποτοποιός από το Μεσολόγγι, αναφέρεται με νοσταλγία στα παλιά χρόνια και δυσφορεί με την τροπή που έχει πάρει η εξέλιξη στην εποχή μας:

Αυθεντικό παραδοσιακό ποτοποιείο, που μένει απαράλλαχτο από το 1901.

Αυθεντικό παραδοσιακό ποτοποιείο, που μένει απαράλλαχτο από το 1901.

«Σήμερα κυριαρχεί η θορυβώδης μουσική και τα ξένα σκληρά ποτά, καταστάσεις μακριά από την παράδοσή μας. Στις μέρες μας παράγουν ούζο οι μεγάλες εταιρείες, το οποίο επιβάλλουν ακόμα και στα πιο μικρά μαγαζάκια. Οι νέοι βλέπουν να διαφημίζονται στην τηλεόραση διάφορες μάρκες ούζου και όταν πάνε στα μπαρ εκείνες ζητάνε, όχι το δικό μας, που το φτιάξαμε με αγνά υλικά και ξεχωριστή φροντίδα».

Σήμερα οι άνθρωποι διασκεδάζουν με περίπλοκους τρόπους, ενώ στις εξόδους τους επικοινωνούν όλο και λιγότερο. Παλαιότερα στο ουζερί του Τρικενέ οι πελάτες έκαναν συζητήσεις επί συζητήσεων, τσιμπώντας πατάτες βραστές με ξύδι, πασπαλισμένες με χοντρό και ανεπεξέργαστο αλάτι από την αλυκή. Σπουδαίος μεζές ήταν και οι ψιλές γαρίδες στην εποχή τους, γύρω στο Πάσχα. Τις έφτιαχναν βραστές, όχι τηγανητές, και τις γαρνίριζαν με ντομάτες, μαρούλια και ραπανάκια.

Οι πρώτοι που έμπαιναν το πρωί στο ουζερί του Τρικενέ ήταν οι ψαράδες με τα καμάκια στα χέρια, που γυρνούσαν από τη λιμνοθάλασσα. Δεν ψάρευαν μόνο τη νύχτα με τις λάμπες, αλλά και το πρωί, όταν είχε κάλμα και τα νερά ήταν διάφανα. Τους ψαράδες διαδέχονταν οι επαγγελματίες, για να πιουν κανένα ουζάκι με παγάκι, όχι με νερό, και να κάνουν όρεξη, πριν το μεσημεριανό φαγητό. Όλοι έπιναν ούζο γνήσιο, λίγο πιο γλυκό και δυνατό από το εμφιαλωμένο, όχι διατηρημένο στο ψυγείο για να μην κρυσταλλιάσει και χάσει την ουσία του, ούτε αφημένο στον ήλιο για να μην πικρίσει.

Από το πρωί μέχρι το βράδυ εναλλάσσονται διάφορες κατηγορίες πελατών.

Από το πρωί μέχρι το βράδυ εναλλάσσονται διάφορες κατηγορίες πελατών.

Οι βιτρίνες του καταστήματος ήταν σκαλιστές, καθώς εκείνη την εποχή οι άνθρωποι έφτιαχναν λίγα και περίτεχνα πράγματα. Σ’ αυτές ο ποτοποιός εκθέτει βιβλία νέων λογοτεχνών, επειδή έχει έφεση προς την τέχνη. «Εδώ ήπιαν κι έφαγαν οι Παλαμάς και Τρικούπης, καθώς και ο ποιητής Θωμάς Γκόρπας, που έφυγε απ’ τη ζωή πριν μερικά χρόνια. Έρχονταν και οι ηθοποιοί των θιάσων που επισκέπτονταν την πόλη μας, τους έφερνε μετά το τέλος των παραστάσεων ο Δημήτρης Ζαβέρδας, ιδιοκτήτης κινηματογραφικών αιθουσών. Λέγανε ότι ο χώρος αυτός μοιάζει με πανεπιστήμιο, επειδή ακούς και μαθαίνεις πολλά».
Το απειλεί η εξέλιξη

Το Μεσολόγγι έχει ακόμα σπίτια με αυλές και λουλούδια. Στο «προϊστορικό» λιμάνι του κάνουν θεαματικές βουτιές τα τσιγγανάκια και στη μαγική λιμνοθάλασσα, με τι καλύβες επάνω σε πασσάλους, οι ψαράδες πιάνουν νόστιμους ουζομεζέδες. Είναι κρίμα σ’ αυτή τη γραφική και νωχελική πόλη να χαθούν τα παραδοσιακά μαγαζάκια. Δεν είναι μόνο οι μεγάλες εταιρείες που τα απειλούν, αλλά και η δύνη των κληρονομικών διευθετήσεων, που τα διαλύει και τα ξεπουλάει για ένα κομμάτι ψωμί.
ΚΕΙΜΕΝΟ-ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΖΑΦΕΙΡΟΠΟΥΛΟΣ
ΠΗΓΗ: www.greecewithin.com

Τελευταία τροποποίηση στις Σάββατο, 31 Οκτωβρίου 2020 12:47

Τελευταία άρθρα

  • Prev
Η Ελλάδα είναι γεμάτη υπέροχες, ατελείωτες, μαγευτικές παραλίες. Είναι τόσες πολλές που είναι αδύνατον να τις γνωρίζουμε και να τις επισκεφτούμε όλες στη ζωή μας Μια άγνωστη παραλία ...
20 Ιουνίου 2021
Το "What can break this echo" (Τι μπορεί να σταματήσει αυτήν την ηχώ?) είναι το τραγούδι της ταινίας “Ο Πηλός και η Κοπέλα” που γυρίστηκε στο Αγρίνιο. Eίναι ένας διάλογος μεταξύ πιάνου & φωνής. ...
19 Ιουνίου 2021
Η Ιερά Μονή Φανερωμένης Λευκάδας είναι ένα ιστορικό Μοναστήρι που βρίσκεται στη Λευκάδα. Μόλις 3 χιλιόμετρα από την πρωτεύουσα Λευκάδα, αποτελεί για αιώνες το θρησκευτικό κέντρο του νησιού ως το ...
19 Ιουνίου 2021
Του Γιάννη Γιαννακόπουλου Μια φορά και ένα καιρό, στο Αγρίνιο και την ευρύτερη περιοχή, τέτοια εποχή και αφού τους προηγούμενους μήνες είχε προηγηθεί το φύτεμα και το σκάλισμα, άρχιζε το μάζεμα, το ...
13 Ιουνίου 2021
«Αλάμπεης προσκύνησε στον καπετάν Γιωργάκη»! O Γεώργιος Βαρνακιώτης, οπλαρχηγός της Επανάστασης του 1821,καταγόταν από παλιά οικογένεια αρματολών. i).Ο Γεώργιος Ν. Βαρνακιώτης και η Απελευθέρωση ...
12 Ιουνίου 2021
Mία ιστορική αναφορά για τον Βαλτινό στρατηγό, Γιαννάκη Στράτο (1793-1848) απο τον Νίκο Μήτση στα πλαίσια των εορτασμών των 200 χρόνων απο την επανάσταση του 1821.  
07 Ιουνίου 2021
Ενα σύνολο φωτογραφιών απο μερικές ιστορικές Ιερές Μονές και Ιερούς Ναούς που βρίσκονται σε διάφορες περιοχές του Νομού Αιτωλοακαρνανίας, μας παραχώρησε ο Γιώργος Καρδαράς. Φωτογραφίες που ...
06 Ιουνίου 2021
Tο Αιτωλικό ήταν παλιά μερικά νησάκια στην μέση της λιμνοθάλασσας, που οι ψαράδες κάτοικοι του τα είχαν ενώσει με ξύλινα γεφυράκια Το Αιτωλικό, καλούμενη και μικρή Βενετία της Ελλάδας, είναι δημοτική ...
06 Ιουνίου 2021
Κάθε φορά που κάποιος ταξιδεύει προς τη Λευκάδα, το πρώτο πράγμα που θα αντικρίσει στην είσοδο του νησιού, είναι το ιστορικό κάστρο της Αγίας Μαύρας. Χρονολογείται γύρω στο 1300 μ.Χ. Το κάστρο της ...
05 Ιουνίου 2021
Το καλοκαίρι έφτασε και το μυαλό πολλών Αγρινιωτών «ταξιδεύει» ήδη στη Λευκάδα. Μέχρι να έρθει όμως η ώρα των διακοπών είναι η σελίδα From above with drone  που παρουσιάζει τις ομορφιές του ...
03 Ιουνίου 2021
“Λευκάδα όνειρο που δεν τελειώνει, στην αγκαλιά της έλα κι εσύ”, τραγουδάει η Αγιομαυρίτικη παρέα και ευθύς αμέσως θα σας παραθέσω όλα εκείνα τα οποία έγιναν η έμπνευση για αυτούς τους στίχους! Η ...
01 Ιουνίου 2021
Το Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας είναι παραθαλάσσιος οικισμός στη βορειοανατολική πλευρά του Αμβρακικού κόλπου και ανήκει στη Δημοτική Ενότητα Μενιδίου, του δήμου Αμφιλοχίας. Ο πληθυσμός του οικισμού ...
29 Μαϊος 2021